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放送予定のお知らせ【食彩の王国】

●番組名:食彩の王国

●放送局:テレビ朝日 

(※山陰地区での放送は未定)

●放送日時:平成29年 8月 19日(土)              

あさ 9時30分~ 9時55分

●出演:薬師丸ひろ子(語り)

●番組HP:http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/list.html(番組HP)

     

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【出雲の使い !宍道湖の天然うなぎ】

 

今回のテーマは、夏のスタミナ食「うなぎ」。

近年激減している天然うなぎの数少ない産地、島根県の宍道湖を舞台に、

かつて出雲と大阪を結んだ「うなぎ食文化」をひもといていきます。

 

島根県松江市・宍道湖では、淡水と海水が混じる汽水湖であることから

スズキやシラウオをはじめとした四季折々豊かな魚介類が水揚げされます。

 

中でも名産品として名高いのが天然うなぎ。

栄養価が高く、夏バテにぴったりの食材は古くから多くの人に愛されてきました。

 

天然うなぎの漁に向かうのは、この道30年のベテラン漁師、樋原さん。

うなぎが活動するポイントに100本もの針をつけた延縄を仕掛け

貴重な天然うなぎを狙います。

 

かつて江戸時代には、宍道湖と中海でうなぎが大漁に獲れ

生きたまま大阪に届けられました。

その道のりはかつて

「うなぎ街道」と呼ばれ、名残の品々が今でも残されています。

 

街道には1里ごとにうなぎを養生したと伝えられる

「うなぎ池」が。

険しい山越えをして瀬戸内海に出て生簀付きの船で大阪へ運ぶまでの

並々ならぬ苦労とは?

 

食材をとことん掘り下げたこの番組。

料理人さんの視聴者も多いそうですよ!

 

http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/list.html

(↑番組HP)

 


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